近日,，浙江財(cái)經(jīng)大學(xué)東方學(xué)院大一新生黃麗雯一到中午時(shí)間，就到食堂特色菜窗口當(dāng)起菜肴介紹志愿者,，食堂特色菜窗口赫然寫著菜名“酸菜魚——黃麗雯媽媽的菜”,，邊上還有200字左右的介紹。記者在現(xiàn)場(chǎng)看到,，這道標(biāo)價(jià)3.5元的小份酸菜魚,，不到一個(gè)小時(shí)60份就賣完了，“媽媽菜”深受學(xué)生歡迎,。
原來,，這是東方學(xué)院食堂近期推出的“尋找媽媽的味道”活動(dòng)，學(xué)生可以通過宿舍區(qū)和學(xué)校的官方微博,，提交媽媽家常菜中最美味的菜肴名稱,、所用原料、烹飪方法和背后的故事參加征集活動(dòng),。
據(jù)活動(dòng)負(fù)責(zé)人沈奇介紹,，東方學(xué)院已收到書面和電子的“媽媽菜”投稿83份，飲食服務(wù)中心組織工作人員進(jìn)行了篩選,，最終入選的6道“媽媽菜”分別是：酸菜魚,、芋頭燒肉、油豆腐塞肉,、永嘉麥餅,、北方肉卷、檸檬菊花肉,。從2014年12月起,，學(xué)院的食堂每周在特色菜窗口推出兩道“媽媽菜”。
要想把“媽媽的味道”燒得原汁原味,，也不是一件容易的事情,。負(fù)責(zé)掌勺酸菜魚的郁咬虎，是一位在食堂工作了20多年的老師傅,。在酸菜魚這道菜的烹飪上,，學(xué)校食堂工作人員跟黃麗雯媽媽進(jìn)行了仔細(xì)溝通，基本上用了她的方法和原料,。
郁咬虎說：“這道酸菜魚我們用的是黑魚,，黃媽媽特別叮囑要用鹽和蛋清腌制魚片，讓魚肉更加滑嫩,，在翻炒魚片時(shí)要加入白胡椒粉去腥,。這道菜很受學(xué)生喜歡,。”
黃麗雯在第一次品嘗到食堂特色菜窗口的酸菜魚時(shí),，驚喜地說：“味道真的很棒,，媽媽的酸菜魚因?yàn)榧恿诵∶捉泛笃币恍瑢W(xué)校的雖然不辣但是很好吃,，和‘媽媽的味道’很接近,。”
除了酸菜魚,，東方學(xué)院食堂推出的永嘉麥餅,，也讓很多大學(xué)生吃出了家鄉(xiāng)的味道。大二學(xué)生吳曉燕是溫州人,，在吃了永嘉麥餅后說：“沒想到在學(xué)校能吃到家鄉(xiāng)的特產(chǎn),，感覺好熟悉。這里溫州的同學(xué)很多,，永嘉麥餅推出的那天，好多人排隊(duì)買,，沒買到的同學(xué)還覺得很遺憾,。”
沈奇說：“此次食堂推出的‘媽媽菜’,，有些進(jìn)行了一定程度的改良,。比如王文杏同學(xué)的‘媽媽菜’——北方肉卷，因?yàn)槊纥c(diǎn)在北方是主食,，所以會(huì)做得量足一些,，而在南方作為小食就會(huì)更精致一些，口味也會(huì)更淡,?！?/p>
在吃“媽媽菜”的過程中，東方學(xué)院很多師生勾起了曾經(jīng)的回憶,。在品嘗了油豆腐塞肉后,，工程管理專業(yè)大二學(xué)生李康串說：“小學(xué)、初中時(shí)媽媽給我燒油豆腐塞肉,，每次都吃很多,，到了高中、大學(xué),，在家的機(jī)會(huì)少了,，現(xiàn)在在學(xué)校能吃到也是一種幸運(yùn)，覺得好貼心,?！?/p>
正在準(zhǔn)備考研的行政管理專業(yè)大四學(xué)生鐘煒杰,，從活動(dòng)推出以來每天中午都會(huì)來買“媽媽菜”。他說：“每天中午吃到媽媽味道的美食,，會(huì)讓心情更加愉悅,，也為學(xué)習(xí)提供了充足營養(yǎng)?！?/p>
浙江財(cái)經(jīng)大學(xué)東方學(xué)院分管后勤工作副院長何淑貞說：“活動(dòng)一推出就吸引了很多師生和家長的積極參與,，學(xué)生在學(xué)校吃得好，家長們也會(huì)更放心把孩子交給我們,?！?/p>
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