獅子頭,、回鍋肉,、宮保雞丁……知道用英文怎么說嗎？
近日,，浙江財(cái)經(jīng)大學(xué)東方學(xué)院的食堂里又多了一條亮麗的風(fēng)景線吸引學(xué)生,、老師們停下腳步，那就是顯示菜價(jià)的LED屏幕菜名下多了一行英語菜譜,。這份英語菜單的翻譯者是會(huì)計(jì)分院的十幾名學(xué)生,，這份翻譯的菜譜同時(shí)得到了大部分學(xué)生的點(diǎn)贊。
菜譜翻譯有難度
翻遍各類書籍并請(qǐng)教外語老師
昨日上午,，記者在浙江財(cái)經(jīng)大學(xué)東方學(xué)院的食堂看到,，LED屏幕上的中英文雙譯菜單格外顯眼。菜單名均為家常炒菜,，如麻婆豆腐,、清炒包菜、回鍋肉等均在其中,。
現(xiàn)在英語對(duì)大家來說已經(jīng)不是什么難事,，但是翻譯菜譜確實(shí)不像想象中那么簡(jiǎn)單,。從一開始與食堂方面溝通到正式確定下英語菜譜近一個(gè)月的時(shí)間里，負(fù)責(zé)翻譯菜單的的同學(xué)們也學(xué)到了不少新東西,。
陳夢(mèng)琪,，會(huì)計(jì)專業(yè)學(xué)生，也是此次翻譯者之一,，她告訴記者：“這次共翻譯了近120個(gè)菜名,，每個(gè)人負(fù)責(zé)10個(gè)左右，先匯總,，意見一致的先基本確定下來,，分歧較大的就通過上網(wǎng)查詢和老師討論交流等方式確定，最后把這些確定下來的單詞再由多位英語專業(yè)教師幫忙把關(guān),?！?/P>
“因?yàn)橹形鞣讲町惡艽螅泻芏鄸|西我們區(qū)分得很開,，但西方人看來其實(shí)是一樣的,，不會(huì)分那么清楚，比如炒大白菜和清炒包菜,，在英語中大白菜和包菜界限很難定,，很多用法都是用Fried Cabbage，但經(jīng)過與專業(yè)英語老師討論還是覺得炒大白菜用Fried Chinese Cabbage,，清炒包菜用Fried Cabbage,，但實(shí)話說區(qū)別真的不大?！标悏?mèng)琪說,。
在滾動(dòng)的LED屏幕上，如果留意,，就不難看到很多讓你眼前一亮的菜名,，比如獅子頭是“Large Meatball”，千張包是“Qian Zhang Bun”,，回鍋肉是“Double Cooked Pork”……這些也是翻譯過程中同學(xué)們記憶深刻的菜名。
“一開始在匯總同學(xué)們的翻譯時(shí),，我看到獅子頭的翻譯直接是‘Lion Head’,，我們都哭笑不得，但是自己也不知道該怎么翻譯,，就去找我們分院的老師和英語專業(yè)老師,，一起查資料討論才找到了‘Large Meatball’，感覺更貼近西方譯法,?！标悏?mèng)琪說,，還有千張包，根本就不知道該怎么翻譯,，當(dāng)時(shí)和老師討論時(shí)認(rèn)為有兩種譯法,，“Bean curd sheet roll”和“Qian Zhang Bun”，但后來知道它是屬于湖州的特色小吃,，最后在一本湖州市的小學(xué)教材里發(fā)現(xiàn)用的是“Qian Zhang Bun”,。
陳夢(mèng)琪說，教材里用的肯定有一定的根據(jù),，所以最后與英語老師商量后一致決定用“Qian Zhang Bun”,。
邊吃飯邊記單詞
讓學(xué)習(xí)從食堂開始
除了詞匯的區(qū)別，最大的困難其實(shí)是很多菜名的翻譯需要和烹飪過程相結(jié)合,，而學(xué)生對(duì)這方面的知識(shí)可能是不太了解,。
沈奇，學(xué)校食堂餐飲中心的經(jīng)理,，他告訴記者,，餐飲英語就像醫(yī)學(xué)、科學(xué)英語一樣,，都有專門的詞匯,。
“對(duì)于菜譜的翻譯，學(xué)生可能還有點(diǎn)欠缺,，不夠貼切,。比如回鍋肉，它的做法簡(jiǎn)單地說就是要多次翻炒,，就很難翻譯成英語,，用‘double’也只是體現(xiàn)了次數(shù)。還有高湯面,，起先我看到學(xué)生們的翻譯是‘High noodles in soup’,，可能有點(diǎn)生硬了，不能體現(xiàn)出它的‘鮮’,，后來學(xué)生多次與專業(yè)英語老師求證改用了‘Noodles with double-boiled soup’,，感覺貼切了很多?！鄙蚱嬲f,，中國(guó)的美食文化確實(shí)太豐富，很難在短時(shí)間內(nèi)全部了解,。
雙語菜譜推出后,，沈奇還特地觀察了學(xué)生們的反應(yīng)：“有很多學(xué)生就會(huì)特意站在那里看，還會(huì)嘴巴念叨念叨起來,，還有一些學(xué)生會(huì)拿手機(jī)出來搜索單詞,，蠻有趣的,。”
沈奇說,，學(xué)校目前外教雖然不是很多,，但之前就見過有外教在食堂就餐的時(shí)候，看不懂中文菜譜,，只能靠手勢(shì)跟打菜阿姨交流,，更多時(shí)候是有學(xué)生陪同?！艾F(xiàn)在有了英語菜譜,，外教也就不用再為看不懂中文菜譜而煩惱了?！?/P>
“以后如果有需要,，食堂還會(huì)組織打菜阿姨學(xué)習(xí)一些基本的詞匯和外教交流?！鄙蚱嬲f,，該食堂一直有一個(gè)“保留項(xiàng)目”，就是讓學(xué)生們走進(jìn)食堂,，在食堂也能夠?qū)W到知識(shí),，就像一個(gè)文化角一樣，推陳出新讓大家能夠從走入食堂的那一刻就開始學(xué)習(xí),。
除了英語菜譜,，該院還會(huì)通過微博、微信等公共平臺(tái)為學(xué)生介紹中外名菜,、定期進(jìn)行國(guó)內(nèi)外財(cái)經(jīng)新聞?dòng)⒄Z播報(bào),、組織在課堂上學(xué)習(xí)西點(diǎn)烘焙等，真正的向國(guó)際化教育靠攏,，在生活中學(xué)習(xí),，在小事中學(xué)習(xí)。
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